Wijnkoper van het jaar 2006-2007

Wijnkoper van het jaar 2006-2007 door Hubrecht Duijker
Per traditie, nu voor de drieëntwintigste keer, benoem ik mijn wijnkoper van het jaar: een importeur of distributeur die zich op bijzondere wijze onderscheidt – vooral in kwalitatieve zin. Voor 2006 gaat deze schouderklop naar Tjeerd Dijkstra, die in De Bilt het wijnbedrijf Q-Vignes drijft. Na diverse opleidingen (middelbare technische school, middelbare hotelschool, slijtersvakdiploma, vinoloog) en carríères (beroepsmilitair, ober, bedrijfsleider bij een keten van slijterijen) begon hij ruim tien jaar geleden zijn eigen wijnhandel. Bij toeval werd een pand ontdekt in de Dorpsstraat van De Bilt. Het was toen dichtgetimmerd, maar tegenwoordig vind je er een wijnwinkel en een sfeerrijke proeflokaal.

In 1995 startte Dijkstra met het bezoeken van horecabedrijven in de stad Utrecht en omgeving. Hij zocht vooral klanten die belangstelling hadden voor kwaliteitswijnen met karakter, ‘mensen bovendien waarmee ik een goed contact kon hebben, het moest klikken’. Vrijwel alle zaken van het eerste uur zijn nog steeds cliënt; de omzet van Q-Vignes komt ook voor ruim driekwart uit de horeca. Zijn relaties in die branche krijgen veel service, waaronder scholing van het personeel en reisjes naar producenten. Zijn particuliere relaties, zo’n tweeduizend, ontvangen twaalf keer per jaar een informatieve mailing, zijn op vrijdag en zaterdag welkom in het 17e-eeuwse winkelpand en kunnen deelnemen aan wijn- en spijsdiners, cursussen, proeverijen en workshops.

Bij eigenlijk alles is Tjeerd ( wiens vrouw Clara meewerkt in de achtergrond) persoonlijk nauw betrokken. Via gesprekken in zijn winkel probeert hij ook te ontdekken voor wie welke wijnen het meest geschikt zijn. Voor het inmiddels brede assortiment – waarvan 125.000 à 150 flessen zelf worden ingevoerd, en de rest door gelijkgestemde importeurs - legt hij de lat ‘heel hoog’. Bovendien wordt bewust gezocht naar wijnen met identiteit: ‘Ik doe geen concessies aan kwaliteit of karakter’. Het onbekende spreekt de nu 40-jarige wijnhandelaar meer aan dan het bekende. Dus liever een Gamay uit Côtes de Forez dan de zoveelste Beaujolais, of een Pinot Noir uit Oostenrijk dan weer een rode Bourgogne. En als zo’n wijn wat meer kost, dan zij dat zo. ‘Ik heb bijvoorbeeld geen mooie Chianti onder de 10 euro kunnen vinden, en goedkope Chianti wil ik niet op het schap hebben staan’. Heel groot wil Tjeerd Dijkstra zijn bedrijf niet maken ‘want ik moet al mijn klanten kunnen blijven bezoeken en ontmoeten’.

Enkele zeer kenmerkende Q-Vignes wijnen zijn de volgende. Clua El Sola d’en Pol 2005, een rode, uit het Catalaanse Terra Alta afkomstige compositie, romig en fruitrijk met vooral bramen (€5,35). Pinot Noir 2004 van het Oostenrijkse Juris, een sappige, fris te serveren wijn met elementen van rijpe aardbeien en bessen (€12,50). Een ware wildwijn – kracht, roostertonen, zondoorstoofd fruit - is de Shiraz 2003 van Mooiplaats in Stellenbosch (€11,95), terwijl de Rioja Crianza 2003 van Luis Cañas getypeerd wordt door zacht kruidig hout, bessen en niet te veel vanille (€7,70). Er is ook een heerlijke, kruidig fruitige Provençaalse rosé, de 2005 van Saint André de Figuière (€7,95), terwijl de stevige, specerijen en rijpe citrusvruchten bevattende Corsicaanse 2005 van Domaine Saparale een alternatief kan zijn voor Chardonnay (€9,50). Een pepertje, groene appel en citrus tenslotte worden geboden door vieve, hartige Grüner Veltliner Wechselberg van de Oostenrijker Johann Topf (€11,25).

• Bekijk hier het originele krantenartikel
• Bekijk hier het krantenartikel in het AD Utrechts Nieuwsblad